胶东农村“白事”习俗

　　按照农村人说法，人一生最重要的三件事：出生，结婚，死亡。所以，这三件事的发生，对农村人来说，都是大事。

　　但再重视，也不能攀比摆阔，铺张浪费吧?何况有些农民家庭，并不富裕，之所以这样，就怕不这样做外人会笑话。所以砸锅卖铁也要大操大办。

　　所以这种做法不可取。孝敬老人，还是要在厚养上下功夫。

　　山东地区，受孔孟儒家思想影响，“白事”规矩很多。从我最熟悉的胶东我的家乡来看，礼节的东西绝对不能乱，这是祖辈传下来的规矩。但下葬这天，饭菜以吃饱为主，并没发现有太夸张的现象。

　　胶东农村规矩，“红事叫，白事到”。人一“倒头”，根本不需要自家人张罗，本家叔伯弟兄妯娌，很快就到了。帮着布置灵床，做上供的光头饽饽，通知主事，通知各处的亲戚朋友。一般一个村有个主事的安排，谁去报信通知亲戚，谁去打坟，谁去联系什么，各种的安排，井然有序。

　　在我老家农村，二十几年前最简单的“白事”饭菜，就是来帮忙的本家妯娌们，用大铁锅熬一大锅白菜豆腐炖粉条，再焖一大锅的米饭啥的，能吃饱饭就行了。

　　但随着农村生活水平的提高，“白事”吃的饭菜，也渐渐多了花样。由炖大锅菜，变成了炒大锅菜。菜的品种也由一个变为8个(8人一桌)。

　　只是，本家叔伯兄弟妯娌们一齐动手帮忙干活的习俗没变。烧火的，摆碗筷的，挖菜的，端盘子的，添茶倒水添饭的……都是本家人。

　　这是支在外面的大灶，灶底木柴燃得正旺，农村厨师在掌勺炒菜花。因殡葬回来较晚，下午2点才开始开火炒菜上桌。

　　炒好一大盆菜花，农民厨师快速端过一大盆芹菜来。旁边桌上，是拍好的一盆黄瓜，待会儿用蒜泥加猪头肉凉拌。

　　本家媳妇们在帮忙把大锅菜分盘。胶东农村规矩大，哪怕吃最简单的菜，也得盛放好，一桌一桌都坐好才开始吃。

　　看，就是这样简单的餐桌，简单的凳子。餐具也很简陋，但酒杯、茶壶、茶杯、烟、酒、饮料、餐巾纸一样不缺。

　　以菜为主，没有太贵的菜肴。炒青菜，炒青椒，炒玉瓜，炒菜花，白菜炖豆腐，炒豆芽，凉拌黄瓜，唯一一个荤菜，是炒鸡块。

　　一桌八人，吃这样一餐饭，在我们这边农村“白事”里，属于中等标准。胶东农村最重视的丧事比较重要的日子，一个是“五七”，再一个是“烧三周年”，要摆祭，扎库扎马，大操大办程度，不亚于婚宴。

　　个人感觉，主家新丧，这样简单节俭的吃饭方式，既是对死者的尊重，也是对主家悲痛心情的体谅，同时也符合我们中华民族勤俭节约的传统。人死不能复生，攀比之风要不得，还是量力而行比较好。您说呢?

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